Նյութը՝ ԱՐՄԻՆՖՈ լրատվական գործակալության
Լուսանկարները՝ ԱՐՄԻՆՖՈ լրատվական գործակալության
Տեղադրվել է 2020-09-05 20:22
ՀԱՅԱՍՏԱՆՆ ԱՌԱՋԻՆ ԱՆԳԱՄ ՄԱՍՆԱԿՑՈՒՄ Է ՌԵՍՏՈՐԱՆԱՅԻՆ ՍՊՈՐՏԻ ԱՇԽԱՐՀԻ ԱՌԱՋՆՈՒԹՅԱՆԸ
Հայաստանն առաջին անգամ մասնակցում է ռեստորանային սպորտի աշխարհի առաջնությանը: Այս մասին ԱրմԻնֆո-ի հետ զրույցում հայտնել է Ռեստորանային սպորտի հայկական ֆեդերացիայի նախագահի տեղակալ, Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացման և պահպանման ՀԿ-ի ղեկավար Սեդրակ Մամուլյանը։

Ֆեդերացիայի որոշմամբ ՝ առաջնությանը Հայաստանը ներկայացնելու է երիտասարդ և տաղանդավոր խոհարար Հովիկ Մկրտչյանը: Հաշվի առնելով կորոնավիրուսի հետ կապված իրավիճակը ՝ մրցույթի խոհարարական մասն անցկացվել է առցանց: Հայ մասնակիցը ներկայացրել է ճաշատեսակներ ֆյուժն ոճով ՝ համատեղելով ազգային խոհանոցի ավանդական տարրերը և ժամանակակից մոտեցումները: Օրինակ ՝ լոլիկի և վարունգի աղցանին ավելացվել են ավոկադո, կինոա և խավիար, իսկ հայկական խորովածի ավանդույթներով համեմված հավի մսից պատրաստված ուտեստները մատուցվել են բրոկոլիի և ծաղկակաղամբի խավարտով ։ Հատուկ ուշադրության է արժանի նաև Լոմբարդիայի ավանդույթները ներկայացնող օսսոբուկո սոուսով պատրաստված հորթի կերակրատեսակը: Մամուլյանի կարծիքով ՝ Հայաստանը լիովին կարող է մրցանակային տեղեր զբաղեցնել ՝ հաշվի առնելով գաղափարների յուրօրինակությունն ու ուտեստների ձևավորումը։

Ռեստորանային սպորտի աշխարհի առաջնությունն անցնում է երրորդ տարին անընդմեջ, եւ 2020-ին այն նախատեսվում էր անցկացնել Բուլղարիայում: COVID-19-ի հետ կապված իրավիճակի պատճառով այն տեղափոխվել է Սանկտ Պետերբուրգ՝ առցանց ձեւաչափով: Կորոնավիրուսն իր շտկումներն է մտցրել նաեւ մրցող թիմերի կազմում. սովորաբար նրանց մեջ մտնում են մեկական խոհարար, մատուցողուհի եւ սոմելյե, այս տարի թիմը ներկայացնում է միայն խոհարարը: Հաղթողների անունները կհրապարակվեն սեպտեմբերի 11-ին ։

Ռեստորանային սպորտի համաշխարհային ֆեդերացիան հիմնադրվել է 2018 թվականին Ալեքս Ռաբինովիչի կողմից ։ Դրա նպատակների թվում են՝ ամբողջ աշխարհում ռեստորանային սպորտի կառավարումը, զարգացումը և խթանումը, համաշխարհային ֆեդերացիայի անդամ պետությունների ազգային ասոցիացիաների միջև բարեկամական հարաբերությունների զարգացմանը նպաստելը ։ Ռեստորանային սպորտի հայկական ֆեդերացիան ստեղծվել է անցյալ տարի։